（沈春来）今年市民出门吃年夜饭的意愿增强，市区不少饭店已提前订满。随着春节临近，年夜饭市场回暖。

受疫情不确定性影响，今年年夜饭预订有所推迟。随着虎年春节临近，市民开始出手。据市区多家饭店反映，市民到饭店吃年夜饭的意愿增强，总体而言今年的年夜饭预订比去年要好不少。几家饭店工作人员表示，包厢已满，大厅也已订出大部分。

“我们的大厅、包厢在元旦就已订满，除夕当天中午的年夜饭也已订了10多桌，而去年中午只有三四桌。”润湘园老总张振伟高兴地说，今年年夜饭预订比去年确实要好，一方面是因为疫情防控常态化，不少市民重新出门吃年夜饭。另一方面，不少地方今年提倡就地过年，一些家在外地的家庭准备留在镇江过年，他们往往几个家庭一起，合伙吃个热闹的年夜饭。

不过，疫情影响下的餐饮人士仍然对春节市场持谨慎乐观态度。一位业内人士表示，20日后将开始春节的备菜，但目前菜价较高，疫情仍有不确定性，因此在采购时会有一种矛盾心理，既不愿错过春节市场，又不想准备过多食材，以免重蹈前两年备货过多的覆辙。

备战节日市场的用工也更加灵活。为了维持经营，不少饭店除部分固定工外，遇到节假日或双休日，都会招聘小时工应急。“春节市场也不例外，一忙起来便会请他们过来帮忙。”一家饭店老总说。

在家吃年夜饭仍是不少市民的选择，方便快捷的各种预制菜应运而生。一家饭店工作人员介绍说，年夜饭大礼盒有400元到800元等不同档次，市民可以根据人数、品种等按需购买，里面有各种冷、热菜，还有包子等面点，简单处理便可做成一桌菜，“目前已订了上百份，卖得挺好”。

除了本地饭店推出的预制菜外，网上预制菜订购也在升温，成为异地过年年轻人的首选。点击各大电商平台，其中既有传统名店研发的产品，也有新晋品牌，品种多样。市民肖先生表示，家人团聚弄一桌菜挺不容易，除了会到菜场挑选一部分新鲜食材，还会购买部分预制菜，免切免洗免调味，只需简单加热便能弄出一桌菜，省心！